@article{ciabotti_barcelos_pinheiro_clemente_lima_2007,  title={Características sensoriais e físicas de extratos e tofus de soja comum processada termicamente e livre de lipoxigenase},  volume={27},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612007000300033},  DOI={10.1590/S0101-20612007000300033},  number={3},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Ciabotti, Sueli and Barcelos, Maria de Fátima Píccolo and Pinheiro, Ana Carla Marques and Clemente, Paulo Roberto and Lima, Maria Aparecida Correa},  year={2007},  month={Jul},  pages={643–648} }