@article{penteado_2004,  title={Chemical and functional properties of food lipids},  volume={40},  ISSN={1516-9332},  url={https://doi.org/10.1590/S1516-93322004000200019},  DOI={10.1590/S1516-93322004000200019},  number={2},  journal={Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas},  publisher={Divisão de Biblioteca e Documentação do Conjunto das Químicas da Universidade de São Paulo},  author={Penteado, Marilene De Vuono Camargo},  year={2004},  month={Apr},  pages={269–269} }