TY  - JOUR 
T1  - Caracterização de concentrado protéico de folhas de mandioca obtido por precipitação com calor e ácido
JO  - Food Science and Technology
A1  - Modesti, Cláudia de Fátima
A1  - Corrêa, Angelita Duarte
A1  - Oliveira, Erasto Domingos de
A1  - Abreu, Celeste Maria Patto de
A1  - Santos, Custódio Donizete dos
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612007000300007
VL  - 27 
Y1  - 2007
PB  - Brasil 
ER  -