@article{modesti_corrêa_oliveira_abreu_santos_2007,  title={Caracterização de concentrado protéico de folhas de mandioca obtido por precipitação com calor e ácido},  volume={27},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612007000300007},  DOI={10.1590/S0101-20612007000300007},  number={3},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Modesti, Cláudia de Fátima and Corrêa, Angelita Duarte and Oliveira, Erasto Domingos de and Abreu, Celeste Maria Patto de and Santos, Custódio Donizete dos},  year={2007},  month={Jul},  pages={464–469} }