@article{cavalheiro_terra_fries_milani_rezer_cavalheiro_manfio_2010,  title={Características físico-químicas de embutido curado fermentado com adição de carne de avestruz associada à de suíno},  volume={40},  ISSN={0103-8478},  url={https://doi.org/10.1590/S0103-84782010000200030},  DOI={10.1590/S0103-84782010000200030},  number={2},  journal={Ciência Rural},  publisher={Universidade Federal de Santa Maria},  author={Cavalheiro, Carlos Pasqualin and Terra, Nelcindo Nascimento and Fries, Leadir Lucy Martins and Milani, Liana Inês Guidolin and Rezer, Ana Paula de Souza and Cavalheiro, Caroline Viegas and Manfio, Marialene},  year={2010},  month={Feb},  pages={417–422} }