@article{silva_nogueira_1983,  title={Efeito do calor na atividade da polifenol oxidase e peroxidase em algumas frutas e hortaliças},  volume={40},  ISSN={0071-1276},  url={https://doi.org/10.1590/S0071-12761983000100008},  DOI={10.1590/S0071-12761983000100008},  number={1},  journal={Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz},  publisher={Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura},  author={Silva, E. and Nogueira, J.N.},  year={1983},  pages={137–161} }