TY  - JOUR 
T1  - Vegan and gluten-free biscuits with Amazonian peach palm (<i>Bactris gasipaes</i> Kunth): Agroindustrial potential and quality assessment
JO  - Brazilian Journal of Food Technology
A1  - Boeira, Lúcia Schuch
A1  - Florêncio, Isabely Marques do Nascimento
A1  - Miguel, Ana Maria Rauen de Oliveira
A1  - Cipolli, Kátia Maria Vieira Avelar Bittencourt
A1  - Ormenese, Rita de Cássia Salvucci Celeste
A1  - Ito, Danielle
A1  - Vianna, Carla Lea Camargo
A1  - Ruffi, Cristiane Rodrigues Gomes
SN  - 1981-6723
UL  - 10.1590/1981-6723.0702025
VL  - 29 
Y1  - 2026
PB  - Brasil 
ER  -