TY  - JOUR 
T1  - REDUÇÃO DO TEMPO NO PROCESSO DE COZIMENTO DE MORTADELA E AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FINAL DO PRODUTO
JO  - Ciência Animal Brasileira
A1  - Orsolin, Diones
A1  - Steffens, Clarice
A1  - Rosa, Clarissa Dalla
A1  - Steffens, Juliana
SN  - 1809-6891
UL  - 10.1590/1089-6891v16i430548
VL  - 16 
Y1  - 2015
PB  - Brasil 
ER  -