TY  - JOUR 
T1  - Qualidade tecnológica e sensorial de bolos elaborados com soro de leite
JO  - Food Science and Technology
A1  - Zavareze, Elessandra da Rosa
A1  - Moraes, Kessiane Silva
A1  - Salas-Mellado, Myriam de Las Mercedes
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612010000100015
VL  - 30 
Y1  - 2010
PB  - Brasil 
ER  -