@article{zavareze_moraes_salas-mellado_2010,  title={Qualidade tecnológica e sensorial de bolos elaborados com soro de leite},  volume={30},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612010000100015},  DOI={10.1590/S0101-20612010000100015},  number={1},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Zavareze, Elessandra da Rosa and Moraes, Kessiane Silva and Salas-Mellado, Myriam de Las Mercedes},  year={2010},  month={Jan},  pages={100–105} }