TY  - JOUR 
T1  - Determinação de substitutos da manteiga de cacau em coberturas de chocolate através da análise de triacilgliceróis
JO  - Food Science and Technology
A1  - MINIM, Valéria Paula Rodrigues
A1  - CECCHI, Heloísa Máscia
A1  - MINIM, Luis Antonio
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20611999000200022
VL  - 19 
Y1  - 1999
PB  - Brasil 
ER  -