@article{minim_cecchi_minim_1999,  title={Determinação de substitutos da manteiga de cacau em coberturas de chocolate através da análise de triacilgliceróis},  volume={19},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20611999000200022},  DOI={10.1590/S0101-20611999000200022},  number={2},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={MINIM, Valéria Paula Rodrigues and CECCHI, Heloísa Máscia and MINIM, Luis Antonio},  year={1999},  month={May},  pages={277–281} }