@article{moura_luchiari filho_nardon_razook_1999,  title={Efeitos da injeção de cloreto de cálcio pós-morte e tempo de maturação no amaciamento e nas perdas por cozimento do músculo Longissimus dorsi de animais Bos indicus e Bos taurus selecionados para ganho de peso},  volume={28},  ISSN={1516-3598},  url={https://doi.org/10.1590/S1516-35981999000600028},  DOI={10.1590/S1516-35981999000600028},  number={6},  journal={Revista Brasileira de Zootecnia},  publisher={Sociedade Brasileira de Zootecnia},  author={Moura, Aparecida Carla de and Luchiari Filho, Albino and Nardon, Romeu Fernandes and Razook, Alexander George},  year={1999},  pages={1382–1389} }