TY  - JOUR 
T1  - Encapsulação de suco de maracujá por co-cristalização com sacarose: cinética de cristalização e propriedades físicas
JO  - Food Science and Technology
A1  - Astolfi-Filho, Zailer
A1  - Souza, Ana C.
A1  - Reipert, Érika C. D.
A1  - Telis, Vânia R. N.
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612005000400027
VL  - 25 
Y1  - 2005
PB  - Brasil 
ER  -