@article{astolfi-filho_souza_reipert_telis_2005,  title={Encapsulação de suco de maracujá por co-cristalização com sacarose: cinética de cristalização e propriedades físicas},  volume={25},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612005000400027},  DOI={10.1590/S0101-20612005000400027},  number={4},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Astolfi-Filho, Zailer and Souza, Ana C. and Reipert, Érika C. D. and Telis, Vânia R. N.},  year={2005},  month={Oct},  pages={795–801} }