TY  - JOUR 
T1  - Optimization of the inulin aqueous extraction process from the açaí (<i>Euterpe oleracea,</i> Mart.) seed
JO  - Food Science and Technology
A1  - LIMA, Elaine Cristina de Souza
A1  - MANHÃES, Luciana Ribeiro Trajano
A1  - SANTOS, Edna Ribeiro dos
A1  - FEIJÓ, Márcia Barreto da Silva
A1  - SABAA-SRUR, Armando Ubirajara de Oliveira
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/fst.24920
VL  - 41 
Y1  - 2021
PB  - Brasil 
ER  -