@article{silva_ferreira_shirai_haas_scherer_franco_demiate_2008,  title={Características físico-químicas de amidos modificados com permanganato de potássio/ácido lático e hipoclorito de sódio/ácido lático},  volume={28},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612008000100011},  DOI={10.1590/S0101-20612008000100011},  number={1},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Silva, Roberto Marques and Ferreira, Gustavo Fattori and Shirai, Marianne Ayumi and Haas, Ângela and Scherer, Melian Luiza and Franco, Célia Maria Landi and Demiate, Ivo Mottin},  year={2008},  month={Jan},  pages={66–77} }