TY  - JOUR 
T1  - Physicochemical and sensory evaluation of mortadella based on Nile tilapia filleting residues
JO  - Ciência Rural
A1  - Alda, Paola Casagrande
A1  - Coradini, Melina Franco
A1  - Chambo, Ana Paula Sartório
A1  - Correa, Stefane dos Santos
A1  - Mikcha, Jane Martha Graton
A1  - Goes, Elenice Souza dos Reis
A1  - Souza, Maria Luiza Rodrigues de
SN  - 0103-8478
UL  - 10.1590/0103-8478cr120190979
VL  - 51 
Y1  - 2021
PB  - Brasil 
ER  -