@article{melo filho_biscontini_andrade_2004,  title={Níveis de nitrito e nitrato em salsichas comercializadas na região metropolitana do Recife},  volume={24},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612004000300015},  DOI={10.1590/S0101-20612004000300015},  number={3},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Melo Filho, Artur Bibiano de and Biscontini, Telma Maria Barreto and Andrade, Sâmara Alvachian Cardoso},  year={2004},  month={Jul},  pages={390–392} }