TY  - JOUR 
T1  - Industrial strategy to reduced hold time of pork shank in continuous freezing tunnel
JO  - Anais da Academia Brasileira de Ciências
A1  - ZANDONAI, SILMARA
A1  - TOMALOK, CARINA C.G.
A1  - STEFFENS, CLARICE
A1  - BACKES, GECIANE T.
A1  - STEFFENS, JULIANA
SN  - 0001-3765
UL  - 10.1590/0001-3765202520240076
VL  - 97 
Y1  - 2025
PB  - Brasil 
ER  -