TY  - JOUR 
T1  - Redução de aminoácidos em polpas de bacuri (Platonia insignis Mart), cupuaçu (Theobroma grandiflorum Willd ex-Spreng Schum) e murici (Byrsonima crassifolia L.) processado (aquecido e alcalinizado)
JO  - Acta Amazonica
A1  - Porte, Alexandre
A1  - Rezende, Claudia Moraes
A1  - Antunes, Octavio Augusto Ceva
A1  - Maia, Luciana Helena
SN  - 0044-5967
UL  - 10.1590/S0044-59672010000300017
VL  - 40 
Y1  - 2010
PB  - Brazil 
ER  -