@article{porte_rezende_antunes_maia_2010,  title={Redução de aminoácidos em polpas de bacuri (Platonia insignis Mart), cupuaçu (Theobroma grandiflorum Willd ex-Spreng Schum) e murici (Byrsonima crassifolia L.) processado (aquecido e alcalinizado)},  volume={40},  ISSN={0044-5967},  url={https://doi.org/10.1590/S0044-59672010000300017},  DOI={10.1590/S0044-59672010000300017},  number={3},  journal={Acta Amazonica},  publisher={Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia},  author={Porte, Alexandre and Rezende, Claudia Moraes and Antunes, Octavio Augusto Ceva and Maia, Luciana Helena},  year={2010},  month={Sep},  pages={573–577} }