@article{carvalho_lessi_1990,  title={Elaboração de uma semi-conserva de pescado de água doce "Picles de Peixe". I. Tempo de cura, acidificação, textura e nível de sal},  volume={20},  ISSN={0044-5967},  url={https://doi.org/10.1590/1809-43921990201329},  DOI={10.1590/1809-43921990201329},  journal={Acta Amazonica},  publisher={Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia},  author={Carvalho, Nilson Luiz de A. and Lessi, Edson},  year={1990},  pages={321–329} }