TY  - JOUR 
T1  - Influência das culturas láticas no índice de proteólise do queijo minas frescal
JO  - Scientia Agricola
A1  - Isepon, J.S.
A1  - Oliveira, A.J.
SN  - 0103-9016
UL  - 10.1590/S0103-90161993000300018
VL  - 50 
Y1  - 1993
PB  - Brazil 
ER  -