@article{gratão_berto_silveira júnior_2004,  title={Reologia do açúcar líquido invertido: influência da temperatura na viscosidade},  volume={24},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612004000400029},  DOI={10.1590/S0101-20612004000400029},  number={4},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Gratão, Ana Carolina Amaral and Berto, Maria Isabel and Silveira Júnior, Vivaldo},  year={2004},  month={Oct},  pages={652–656} }