TY  - JOUR 
T1  - Extração de proteínas miofibrilares de carne bovina para elaboração de filmes comestíveis
JO  - Food Science and Technology
A1  - Souza, Sílvia M. A. de
A1  - Sobral, Paulo J. do A.
A1  - Menegalli, Florencia C.
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612004000400024
VL  - 24 
Y1  - 2004
PB  - Brasil 
ER  -