TY  - JOUR 
T1  - Utilização de enzimas proteolíticas para produção de hidrolisados proteicos a partir de carcaças de frango desossadas manualmente
JO  - Brazilian Journal of Food Technology
A1  - OLIVEIRA, Mari Silvia Rodrigues de
A1  - FRANZEN, Felipe de Lima
A1  - TERRA, Nelcindo Nascimento
A1  - KUBOTA, Ernesto Hashime
SN  - 1981-6723
UL  - 10.1590/1981-6723.4414
VL  - 18 
Y1  - 2015
PB  - Brazil 
ER  -