@article{oliveira_franzen_terra_kubota_2015,  title={Utilização de enzimas proteolíticas para produção de hidrolisados proteicos a partir de carcaças de frango desossadas manualmente},  volume={18},  ISSN={1981-6723},  url={https://doi.org/10.1590/1981-6723.4414},  DOI={10.1590/1981-6723.4414},  number={3},  journal={Brazilian Journal of Food Technology},  publisher={Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL},  author={OLIVEIRA, Mari Silvia Rodrigues de and FRANZEN, Felipe de Lima and TERRA, Nelcindo Nascimento and KUBOTA, Ernesto Hashime},  year={2015},  month={Jul},  pages={199–210} }