@article{mamede_pastore_2004,  title={Avaliação da produção dos compostos majoritários da fermentação de mosto de uva por leveduras isoladas da região da "Serra Gaúcha" (RS)},  volume={24},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612004000300026},  DOI={10.1590/S0101-20612004000300026},  number={3},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Mamede, Maria Eugênia de Oliveira and Pastore, Gláucia Maria},  year={2004},  month={Jul},  pages={453–458} }