TY  - JOUR 
T1  - Heat processing (HTST) of umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara) pulp
JO  - Food Science and Technology
A1  - Oliveira, Emanuelle Araújo de
A1  - Borges, Soraia Vilela
A1  - Furtado, Ângela Aparecida Lemos
A1  - Modesta, Regina Célia Della
A1  - Godoy, Ronoel de Oliveira
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612011000400015
VL  - 31 
Y1  - 2011
PB  - Brasil 
ER  -