@article{oliveira_borges_furtado_modesta_godoy_2011,  title={Heat processing (HTST) of umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara) pulp},  volume={31},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612011000400015},  DOI={10.1590/S0101-20612011000400015},  number={4},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Oliveira, Emanuelle Araújo de and Borges, Soraia Vilela and Furtado, Ângela Aparecida Lemos and Modesta, Regina Célia Della and Godoy, Ronoel de Oliveira},  year={2011},  month={Oct},  pages={923–928} }