TY  - JOUR 
T1  - Método acelerado de processamento de presunto cru
JO  - Food Science and Technology
A1  - Bergamin Filho, Walter
A1  - Costa, Marcela de Rezende
A1  - Felício, Pedro Eduardo de
A1  - Silveira, Expedito Tadeu Facco
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612010000200030
VL  - 30 
Y1  - 2010
PB  - Brazil 
ER  -