@article{bergamin filho_costa_felício_silveira_2010,  title={Método acelerado de processamento de presunto cru},  volume={30},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612010000200030},  DOI={10.1590/S0101-20612010000200030},  number={2},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Bergamin Filho, Walter and Costa, Marcela de Rezende and Felício, Pedro Eduardo de and Silveira, Expedito Tadeu Facco},  year={2010},  month={Apr},  pages={494–500} }