@article{rinaldi_vieira_fialho_malaquias_2015,  title={Efeito de diferentes formas de congelamento sobre raízes de mandioca},  volume={18},  ISSN={1981-6723},  url={https://doi.org/10.1590/1981-6723.3414},  DOI={10.1590/1981-6723.3414},  number={2},  journal={Brazilian Journal of Food Technology},  publisher={Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL},  author={Rinaldi, Maria Madalena and Vieira, Eduardo Alano and Fialho, Josefino de Freitas and Malaquias, Juaci Vitoria},  year={2015},  month={Apr},  pages={93–101} }