@article{prudencio_benedet_1999,  title={Aproveitamento do soro de queijo na obtenção do extrato hidrossolúvel de soja},  volume={19},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20611999000100017},  DOI={10.1590/S0101-20611999000100017},  number={1},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={PRUDENCIO, Elane Schwenden and BENEDET, Honório Domingos},  year={1999},  month={Jan},  pages={97–101} }