TY  - JOUR 
T1  - Structural and physicochemical properties of freeze-dried açaí pulp (<i>Euterpe oleracea</i> Mart.)
JO  - Food Science and Technology
A1  - OLIVEIRA, Aryane Ribeiro
A1  - RIBEIRO, Alline Emannuele Chaves
A1  - OLIVEIRA, Érica Resende
A1  - GARCIA, Marina Costa
A1  - SOARES JÚNIOR, Manoel Soares
A1  - CALIARI, Márcio
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/fst.34818
VL  - 40 
Y1  - 2020
PB  - Brasil 
ER  -