@article{cichoski_cunico_di luccio_zitkoski_carvalho_2008,  title={Efeito da adição de probióticos sobre as características de queijo prato com reduzido teor de gordura fabricado com fibras e lactato de potássio},  volume={28},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612008000100030},  DOI={10.1590/S0101-20612008000100030},  number={1},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Cichoski, Alexandre José and Cunico, Cássia and Di Luccio, Marco and Zitkoski, João Luiz and Carvalho, Ricardo Toledo de},  year={2008},  month={Jan},  pages={214–219} }