@article{vasconcelos_zapata_figueiredo_castelo branco_borges_2002,  title={A microbiota da carcaça e da carne ovina tratada com ácido acético, embalada a vácuo e maturada por 48 dias},  volume={22},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612002000300013},  DOI={10.1590/S0101-20612002000300013},  number={3},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Vasconcelos, Elayne C. de and Zapata, Jorge F. F. and Figueiredo, Evânia A. de and Castelo Branco, Maria A. A. and Borges, Ângela S.},  year={2002},  month={Sep},  pages={272–277} }