TY  - JOUR 
T1  - Desenvolvimento e caracterização físico-química e sensorial de embutido cozido tipo apresuntado de carne de caprino
JO  - Ciência Rural
A1  - Beserra, Frederico José
A1  - Melo, Luís Roger Rabelo
A1  - Rodrigues, Maria do Carmo Passos
A1  - Silva, Elisabeth Mary Cunha da
A1  - Nassu, Renata Tieko
SN  - 0103-8478
UL  - 10.1590/S0103-84782003000600022
VL  - 33 
Y1  - 2003
PB  - Brazil 
ER  -