@article{beserra_melo_rodrigues_silva_nassu_2003,  title={Desenvolvimento e caracterização físico-química e sensorial de embutido cozido tipo apresuntado de carne de caprino},  volume={33},  ISSN={0103-8478},  url={https://doi.org/10.1590/S0103-84782003000600022},  DOI={10.1590/S0103-84782003000600022},  number={6},  journal={Ciência Rural},  publisher={Universidade Federal de Santa Maria},  author={Beserra, Frederico José and Melo, Luís Roger Rabelo and Rodrigues, Maria do Carmo Passos and Silva, Elisabeth Mary Cunha da and Nassu, Renata Tieko},  year={2003},  month={Nov},  pages={1141–1147} }