TY  - JOUR 
T1  - Fermentado de jaca: estudo das características físico-químicas e sensoriais
JO  - Food Science and Technology
A1  - Asquieri, Eduardo Ramirez
A1  - Rabêlo, Ana Maria da Silva
A1  - Silva, Aline Gomes de Moura e
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612008000400018
VL  - 28 
Y1  - 2008
PB  - Brasil 
ER  -