TY  - JOUR 
T1  - ESTABILIDADE QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE "MINCED FISH" DE PEIXES AMAZÔNICOS DURANTE O CONGELAMENTO
JO  - Food Science and Technology
A1  - JESUS, Rogério Souza de
A1  - LESSI, Edson
A1  - TENUTA-FILHO, Alfredo
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612001000200004
VL  - 21 
Y1  - 2001
PB  - Brasil 
ER  -