@article{jesus_lessi_tenuta-filho_2001,  title={ESTABILIDADE QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE "MINCED FISH" DE PEIXES AMAZÔNICOS DURANTE O CONGELAMENTO},  volume={21},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612001000200004},  DOI={10.1590/S0101-20612001000200004},  number={2},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={JESUS, Rogério Souza de and LESSI, Edson and TENUTA-FILHO, Alfredo},  year={2001},  month={May},  pages={144–148} }