@article{correa-gómez_2024,  title={Las políticas de la carne: del Mitín de 1905 al Matadero Público de 1847},  volume={37},  ISSN={0103-2186},  url={https://doi.org/10.1590/S2178-149420240314},  DOI={10.1590/S2178-149420240314},  number={83},  journal={Estudos Históricos (Rio de Janeiro)},  publisher={Centro de Pesquisa e Documentação de História Contemporânea do Brasil da Fundação Getúlio Vargas},  author={Correa-Gómez, María José},  year={2024},  pages={e20240314} }