TY  - JOUR 
T1  - Concentrado protéico de soro como substituto de gordura em pão de queijo
JO  - Brazilian Journal of Food Technology
A1  - Zambrano, Francy
A1  - Silva, Marina Costa da
A1  - Ormenese, Rita de Cássia Celeste
A1  - Yotsuyanagi, Katumy
SN  - 1981-6723
UL  - 10.1590/S1981-67232012005000018
VL  - 15 
Y1  - 2012
PB  - Brasil 
ER  -