TY  - JOUR 
T1  - Otimização do cozimento de filé de frango empanado em forno de injeção direta de vapor
JO  - Food Science and Technology
A1  - Leonhardt, Cristina
A1  - Santos, Helena Caminha Pereira dos
A1  - Marczak, Ligia Damasceno Ferreira
A1  - Zapata-Noreña, Caciano Pelayo
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612004000100009
VL  - 24 
Y1  - 2004
PB  - Brasil 
ER  -