@article{leonhardt_santos_marczak_zapata-noreña_2004,  title={Otimização do cozimento de filé de frango empanado em forno de injeção direta de vapor},  volume={24},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612004000100009},  DOI={10.1590/S0101-20612004000100009},  number={1},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Leonhardt, Cristina and Santos, Helena Caminha Pereira dos and Marczak, Ligia Damasceno Ferreira and Zapata-Noreña, Caciano Pelayo},  year={2004},  month={Jan},  pages={43–46} }