TY  - JOUR 
T1  - Textura instrumental de queijo petit-suisse potencialmente probiótico: influência de diferentes combinações de gomas
JO  - Food Science and Technology
A1  - Maruyama, Larissa Yukie
A1  - Cardarelli, Haíssa Roberta
A1  - Buriti, Flávia Carolina Alonso
A1  - Saad, Susana Marta Isay
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612006000200022
VL  - 26 
Y1  - 2006
PB  - Brasil 
ER  -