TY  - JOUR 
T1  - Methods for thermal inactivation of pathogens in mozzarella: a comparison between stretching and pasteurization
JO  - Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
A1  - Raimundo, D.C.
A1  - Travaglini, R.G.
A1  - Souza, G.O.
A1  - Starikoff, K.R.
A1  - Sanches, S.A.
A1  - Souza, O.B.
A1  - Balian, S.C.
A1  - Telles, E.O.
SN  - 0102-0935
UL  - 10.1590/S0102-09352013000200039
VL  - 65 
Y1  - 2013
PB  - Brasil 
ER  -