@article{silva_silva_chang_1998,  title={Utilização da farinha de jatobá (Hymenaea stigonocarpa Mart.) na elaboração de biscoitos tipo cookie e avaliação de aceitação por testes sensoriais afetivos univariados e multivariados},  volume={18},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20611998000100007},  DOI={10.1590/S0101-20611998000100007},  number={1},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={SILVA, Mara Reis and SILVA, Maria Aparecida A. P. da and CHANG, Yoon K.},  year={1998},  month={Jan},  pages={25–34} }